菠蘿蛋白酶在飼料方面的應用

　　蛋白酶的來源總的來說，可以分為三個類別。一是動物源性蛋白酶，其主要來源于牛羊或豬的胰腺中，胰蛋白酶就屬于這一類別，然而其提取費用較高，在飼料中應用并不多。二是植物源性蛋白酶，主要來源于未成熟的番木瓜或菠蘿蛋白酶。三是微生物源性蛋白酶，主要是對細菌或酵母培養后獲取的，此類蛋白酶生長速度快，培養成本低，提取較為簡便，在飼料領域應用較為廣泛。

　　菠蘿在世界范圍內的栽培量及產量都很可觀，湛江市徐聞縣每年產量就達40多萬噸，占全國產量的三分之一。因此，將菠蘿生產的下腳料以及菠蘿根莖等用作菠蘿蛋白酶生產的原料，可提高菠蘿的利用率，產生更高的經濟效益。

　　其次菠蘿蛋白酶具有較強的蛋白酶活性，有助于飼料中蛋白質的降解，從而提高飼料蛋白質的可消化性，改善動物的生長性能，抵御寄生蟲對動物的傷害。同時，菠蘿蛋白酶在消化道內能保持一定的活力，可經受胃酸和胃蛋白酶的作用，且在伴有堿性物質服用時的酶活力更強。

　　最后菠蘿蛋白酶能夠將飼料中的蛋白質轉化成易于動物吸收的多肽和小肽，提高飼料的轉化率，從而減輕養殖對環境的污染。菠蘿蛋白酶能夠提高動物的免疫力和抗病能力，對致病菌引起的腹瀉也有一定的治療效果，避免抗生素帶來的負面影響，改善動物的生長性能，抵御寄生蟲對動物的傷害。